通常來說，不熟悉不銹鋼性能的業外人士檢測一個材料是否確為不銹鋼的容易的辦法就是看磁鐵能不能吸附，凡是吸附不上就認為是不銹鋼。其實這種方法非常片面且不科學。

奧氏體不銹鋼是在常溫下擁有奧氏體組織的不銹鋼。其中含有鉻元素大概是18%、鎳元素 大概8%-10%、碳元素大約是 0.1%時，就說擁有比較穩定的奧氏體組織。鉻錳系奧氏體不銹鋼是在鉻鎳系奧氏體不銹鋼的基礎上，向不銹鋼中添加錳或氮替代貴重金屬鎳元素而發展起來的，其組織中的奧氏體元素，除錳外也有氮，通常也有適量的鎳。其中錳元素在不銹鋼組織中起著穩定奧氏體的作用。

通常來講，奧氏體不銹鋼說無磁性或弱磁性的，不過有的奧氏體不銹鋼也不一定就是完全的奧氏體組織，所以有的奧氏體不銹鋼就會呈現出弱磁性。馬氏體不銹鋼和鐵素體不銹鋼是具有磁性的，這是因為馬氏體和鐵素體組織自身的鐵磁性。因此奧氏體不銹鋼只有在真空的情況下，其磁導率μr 接近于1.0的時候，才接近無磁性。

不銹鋼形成磁性的原因是由于不銹鋼鋼坯冶煉時成分偏析或熱處理不恰當造成的，這會導致奧氏體不銹鋼中出現少量馬氏體或鐵素體組織，這樣就會具有較微弱的磁性。

不銹鋼在冷作加工處理后，其組織結構也會部分轉化為馬氏體，其冷加工變形程度越大，馬氏體轉化就越多，相應的磁性也就越高。

不銹鋼工件被加工時，其邊緣和高硬度碳鋼緊密接觸，使它在工作面邊緣的徑向被碳鋼同化而產生磁性。

那么又該怎樣消除不銹鋼材料的磁性呢？首先要想完全消除不銹鋼的磁性，能夠通過高溫固溶處理來恢復穩定奧氏體組織，從而去除磁性。其具體做法是把不銹鋼材料加熱到1050℃左右，再用冷水就是淬火方式來把不銹鋼中的碳化物產生滲碳作用。

其次就是施加交變衰減磁場，可以使用開機的直流焊機對其退磁，將焊機的一把焊鉗夾在不銹鋼材料的一端，再用另一把焊鉗夾住材料對角的另一端，電流逐漸減小，且可分多次進行;但時間不可過久，且次數不可過多，不然很容易燒毀焊機。